Rijkdom en voorspoed liggen binnen handbereik wanneer je dit gerecht eet.
In Italië zijn tradities rondom Oud en Nieuw heilig, en een van de meest geliefde gewoontes is het eten van linzen op Capodanno (nieuwjaarsdag). De spreuk “Chi mangia lenticchie a Capodanno, conta soldi tutto l’anno” betekent letterlijk: Wie linzen eet op nieuwjaarsdag, telt het hele jaar geld. Linzen worden in Italië gezien als een symbool van rijkdom en voorspoed, en het eten ervan bij de overgang naar het nieuwe jaar zou financiële welvaart garanderen. Maar waar komt deze traditie vandaan, en waarom linzen?
De symbolische betekenis van linzen
De gewoonte om linzen te eten met Nieuwjaar heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de tijd van het Oude Rome. Linzen waren al duizenden jaren een belangrijk voedsel, vooral omdat ze voedzaam, betaalbaar en makkelijk te bewaren waren. Door hun platte, ronde vorm lijken linzen op muntstukken, wat ze tot een krachtig symbool van rijkdom maakte. De Romeinen gaven vaak een zak linzen cadeau aan vrienden en familie bij het begin van het nieuwe jaar, met de hoop dat de linzen zouden transformeren in gouden munten tijdens het komende jaar. Dit bijgeloof leeft vandaag de dag nog steeds voort in heel Italië.
Hoe linzen worden geserveerd op Capodanno
Het gerecht met linzen dat op Capodanno wordt gegeten, wordt vaak gecombineerd met Cotechino of Zampone, beide soorten varkensvlees. Cotechino is een worst gemaakt van gekruid varkensvlees, terwijl Zampone een varkenspoot is gevuld met vlees en kruiden. Varkensvlees symboliseert overvloed, kracht en vooruitgang. Het idee is dat linzen en varkensvlees samen niet alleen voorspoed brengen, maar ook geluk en gezondheid.
Het gerecht wordt meestal gegeten in de avond van 31 december of op 1 januari, vaak na middernacht, wanneer Italianen klinken met prosecco en het vuurwerk de lucht vult. Het ritueel van linzen eten is dan een manier om het nieuwe jaar met een positieve noot en vol goede intenties te beginnen.
Een eeuwenoude traditie in moderne tijden
Hoewel het vandaag de dag meer een leuk gebruik is dan een diepgeworteld geloof, nemen veel Italianen de linzentraditie serieus. Familieleden en vrienden delen grote schalen met linzen om ervoor te zorgen dat iedereen een hap neemt, zelfs als ze er niet echt van houden. Restaurants in Italië serveren rond Oud en Nieuw vaak speciale linzengerechten, zodat ook toeristen deel kunnen nemen aan deze eeuwenoude gewoonte.
Dus, wil je in het nieuwe jaar financieel geluk aantrekken? Doe als de Italianen: zet een bord linzen op tafel, maak een wens, en wie weet zit je volgend jaar je munten te tellen! Buon Anno! 🎉
ps. Reizen Universitas selecteerde alvast dit feestelijk recept voor jou.
Terug naar home.
